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中国火锅行业市场发展现状及消费行为研究数据

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随着中国餐饮收入市场规模逐年扩大，中国的火锅产业业随着水涨船高。2018年中国火锅产业已形成成熟的产业链，2020年火锅市场规模预计突破7000亿。
中国餐饮收入市场规模逐年扩大，2018年已超4万亿元，比上年增长9.5%。火锅属于中式正餐，2017年市场份额占比13.7%，在细分品类中居于首位。2020年火锅市场规模预计突破7000亿。目前，火锅产业已形成上游食品生产、中游门店与方便火锅生产和下游调料制品生产的完整产业链，消费者数量大。其中海底捞、呷哺呷哺两家火锅店双巨头呈现出齐头并进的局面。
被迫与火锅产业食品安全等问题使得大多数投资者仍处于观望状态。但总体而言中国的火锅行业的未来具有优化终端安全管理、精准垂直定位、优化中心厨房和物流配送站等多个发展趋势。
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