艾媒咨询|2021年中国团餐行业研究分析报告

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本报告涉及的案例/品牌/企业：美团，鸿骏膳食，千喜鹤

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元，中国团餐具备稳定的客户群体，2020年在校人数和城镇就业人数总计约7.5亿人。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估保持10%的增长率，2023年将达2.25万亿元。艾媒咨询分析师认为，2020年中国百强团餐企业团体膳食营收市场份额占比为6.7%，市场集中度低，缺少市场强势品牌。在消费升级的推动下，中国团餐用户更加注重产品的质量和服务体验，客户需求推动团餐企业向品牌化方向发展。 (《艾媒咨询|2021年中国团餐行业分析报告》完整高清PDF版共48页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载)
According to the data of iimedia research, the market scale of Chinese group meal in 2021 was 1.77 trillion yuan. Chinese group meal has a stable customer group. In 2020, the number of students and urban employment totaled about 750 million. With the diversified development of group meals and the upgrading of industry services and technology, it is estimated to maintain a growth rate of 10% and reach 2.25 trillion yuan in 2023. iiMedia consulting analysts believe that in 2020, the market share of group meal revenue of China's top 100 group meal enterprises accounted for 6.7%, with low market concentration and lack of strong brands in the market. Driven by consumption upgrading, Chinese group meal users pay more attention to product quality and service experience, and customer demand promotes group meal enterprises to develop in the direction of branding. (“iiMedia Report | Research Analysis Report on Chinese Group Meal Industry in 2021”full version has 48 pages, please click the Browse HD Report button on the right side of the article to browse the report)

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一、2021年中国团餐行业发展概况

1. 中国团餐行业定义与分类

2. 中国团餐行业发展历程

3. 中国团餐行业消费特点

4． 2020-2021年中国团餐企业投融资动态

二、2021年中国团餐行业发展驱动因素分析

1. 中国团餐行业发展政策驱动：相关政策

2. 中国团餐行业发展经济驱动：经济基础

3. 中国团餐行业发展经济驱动：餐饮市场

4. 中国团餐行业发展需求驱动：消费结构

5. 中国团餐行业发展需求驱动：团餐场景

6. 中国团餐行业发展需求驱动：需求增长

7. 中国团餐行业发展技术驱动：移动支付

三、2021年中国团餐行业核心数据及产业链分析

1. 2017-2023年中国团餐行业市场规模

2. 中国团餐产业链环节分析

3. 中国团餐产业链上游分析

4. 中国团餐产业链中游分析：区域分布

5. 中国团餐产业链中游分析：企业画像

6. 中国团餐产业链中游分析：市场集中度

7. 中国团餐产业链中游分析：企业TOP10

8. 中国团餐产业链中游分析：业务模式扩展

9. 中国团餐产业链下游分析：营运模式

10. 中国团餐产业链下游分析：业务占比

四、2021年中国团餐行业标杆案例分析

1. 2021年中国团餐行业标杆案例一：美团(一)

2. 2021年中国团餐行业标杆案例一：美团(二)

3. 2021年中国团餐行业标杆案例一：美团(三)

4. 2021年中国团餐行业标杆案例一：美团(四)

5. 2021年中国团餐行业标杆案例二：鸿骏膳食(一)

6. 2021年中国团餐行业标杆案例二：鸿骏膳食(二)

7. 2021年中国团餐行业标杆案例二：鸿骏膳食(三)

8. 2021年中国团餐行业标杆案例二：鸿骏膳食(四)

9. 2021年中国团餐行业标杆案例三：千喜鹤(一)

10. 2021年中国团餐行业标杆案例三：千喜鹤(二)

五、2021年中国团餐行业发展趋势分析

1. 中国团餐企业技术、服务升级

2. 中国团餐企业经营范围不断扩张

3. 中国团餐企业进一步加强社会责任建设

4. 消费升级助推中国团餐企业品牌化

图表目录

图表1. 2020-2021年中国团餐企业投融资动态

图表2. 2015-2021年中国人均可支配收入及增长率

图表3. 2016-2021年中国人均消费支出及增长率

图表4. 2015-2023年中国餐饮行业市场规模

图表5. 2020年中国人均消费支出及构成

图表6. 2020年中国受访团餐企业主要应用场景分布（N=270)

图表7. 2017-2020年中国各级院校在校生数量

图表8. 2017-2020年中国城镇就业人数

图表9. 2017-2020年中国移动支付用户规模

图表10. 2020年中国移动支付消费场景TOP3

图表11. 2017-2023年中国团餐市场规模及预测

图表12. 中国团餐产业链分析

图表13. 2016-2020年团餐原料支出占比

图表14. 中国团餐原料供应示意图

图表15. 2020年受访中国团餐企业区域分布（N=270）

图表16. 2020年中国200强团餐企业成立时长

图表17. 2020年中国200强团餐企业服务范围

图表18. 2020年中国200强团餐企业营业收入分布

图表19. 2020年中国团餐企业TOP10企业列表

图表20. 2019-2020中国200强团餐企业团膳收入变化（亿元）

图表21. 美团企业用餐合作业务

图表22. 生物科技央企用餐案例分析

图表23. 美团企业用餐企业配餐服务

图表24. 美团企业用餐线上化全流程用餐服务

图表25. 美团企业用餐服务

图表26. 美团企业用餐案例分析

图表27. 美团企业用餐服务优势

图表28. 鸿骏膳食管理有限公司团餐业务流程

图表29. 鸿骏智能餐厅用餐流程

图表30. 鸿骏智能餐厅优化就餐体验

图表31. 鸿骏膳食数智化餐厅解决方案

图表32. NDK营养膳食厨房运作流程

图表33. NDK营养膳食厨房七大食品安全保障

图表34. 鸿骏集团乡村振兴赋能模式

图表35. 鸿骏集团乡村中央厨房先行实践点

图表36. 千喜鹤市场布局和规模

图表37. 千喜鹤团餐服务类型及合作品牌

图表38. 2010-2021年中国餐饮行业投融资分布

图表39. 2017-2020年受访团餐企业经营区域范围分布（N=270)

图表40. 中国百强团餐营收

图表41. 中国团餐企业数量10多万家

图表42. 中国企业选择团餐品牌看重因素

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Figure 1. Investment and financing dynamics of Chinese group meal enterprises from 2020 to 2021

Figure 2. China's per capita disposable income and growth rate from 2015 to 2021

Figure 3. China's per capita consumption expenditure and growth rate from 2016 to 2021

Figure 4. Market scale of China's catering industry from 2015 to 2023

Figure 5. China's per capita consumption expenditure and its composition in 2020

Figure 6. Distribution of main application scenarios of Chinese group meal enterprises in 2020 (n = 270)

Figure 7. Number of students in institutions at all levels in China from 2017 to 2020

Figure 8. Urban employment in China, 2017-2020

Figure 9. Scale of China Mobile Payment users in 2017-2020

Figure 10. Top 3 consumption scenarios of China Mobile Payment in 2020

Figure 11. Market scale and forecast of Chinese group meal in 2017-2023

Figure 12. Analysis of China's group meal industry chain

Figure 13. Proportion of group meal raw material expenditure in 2016-2020

Figure 14. Schematic diagram of Chinese group meal raw material supply

Figure 15. Regional distribution of Chinese group meal enterprises visited in 2020 (n = 270)

Figure 16. Establishment time of China's top 200 group meal enterprises in 2020

Figure 17. Service scope of China's top 200 group meal enterprises in 2020

Figure 18. Business income distribution of China's top 200 group meal enterprises in 2020

Figure 19. List of top 10 Chinese group meal enterprises in 2020

Figure 20. Change of group meal income of China's top 200 group meal enterprises from 2019 to 2020 (100 million yuan)

Figure 21. Dining cooperation business of meituan Enterprises

Figure 22. Case analysis of biotechnology central enterprises

Figure 23. Catering service of meituan Enterprises

Figure 24. Online whole process dining service of meituan Enterprises

Figure 25. Dining service of meituan Enterprises

Figure 26. Meituan enterprise dining case analysis

Figure 27. Dining service advantages of meituan Enterprises

Figure 28. Group meal business process of Hongjun Catering Management Co., Ltd

Figure 29. Dining process of Hongjun smart restaurant

Figure 30. Optimized dining experience of Hongjun smart restaurant

Figure 31. Hongjun catering intelligent restaurant solution

Figure 32. Operation process of NDK nutritious meal kitchen

Figure 33. Seven food safety guarantees of NDK nutritious diet kitchen

Figure 34. Enabling model of Rural Revitalization of Hongjun group

Figure 35. Leading practice points of rural central kitchen of Hongjun group

Figure 36. Qianxihe market layout and scale

Figure 37. Qianxihe group meal service types and cooperative brands

Figure 38. Investment and financing distribution of China's catering industry from 2010 to 2021

Figure 39. Distribution of business area of the interviewed group meal enterprises from 2017 to 2020 (n = 270)

Figure 40. Group meal revenue of China's top 100

Figure 41. The number of Chinese group meal enterprises is more than 100000

Figure 42. Important factors for Chinese enterprises to choose group meal brands

关于艾媒

　　iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。

　　艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。

　　艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。

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