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欧洲奶酪市场
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欧洲奶酪市场
欧洲人喜欢他们的奶酪。在欧盟,每年大约消耗1000万吨奶酪。2017年,欧盟居民平均每人将吃掉14.2公斤奶酪,而且这一数字还将继续增长。根据欧盟预计的人均奶酪消费量数据,到2025年,欧洲人将吃掉大约16公斤奶酪。国与国之间的消费有显著的差异。2016年,瑞典人和挪威人每人每年都要吃掉近20公斤奶酪,其中大部分是白奶酪。意大利人平均吃得更多,每人22公斤。另一方面,西班牙人在2017年一年只吃了7公斤左右,其中大部分是新鲜奶酪和半腌奶酪。
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2017年,比利时人均奶酪消费达到110欧元,比10年前增加了20多欧元。2016年,西班牙消费者在奶酪上的花费约为这一数字的一半,平均每人60欧元。
消费的大部分奶酪也是在欧洲生产的,主要在法国、意大利、德国和荷兰。例如,荷兰在2017年生产了近8.7亿公斤奶酪。2015年,法国生产了近18亿公斤奶酪。2017年,比利时奶酪产量超过11万吨。斯堪的纳维亚国家并不以奶酪闻名,但这里也生产奶酪。芬兰在同年生产了近8600万公斤奶酪,而挪威在2014年的产量约为7.5万吨。南部邻国丹麦在2016年生产了近4.3亿公斤奶酪。
欧洲生产的奶酪大部分出口到欧洲其他国家和其他大陆。例如,在荷兰奶酪中,大约32%出口到德国,13%出口到比利时。荷兰奶酪只有一小部分出口到欧洲以外。瑞典奶酪的主要出口目的地是斯堪的纳维亚邻国丹麦、芬兰和挪威。2017年,法国出口奶酪近69万吨,而意大利2016年出口新鲜奶酪约12.6万吨。