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全球餐饮服务行业
餐饮是提供食品服务,通常在非餐厅的地点,如酒店或活动场所。截至2017年5月,美国有超过1300万人从事食品服务行业,包括所有与食品加工和服务相关的行业。在这些员工中,约有40.4万人从事机构和自助餐厅的烹饪工作,约有26.4万人被认为不是餐馆的食品服务员。
2016年美国餐饮行业的食品饮料销售额预计将超过7800亿美元。在这个相对较大的行业中,美国餐饮公司的销售额看起来比较适中——2016年社交餐饮公司的食品和饮料销售额预计将达到约81.2亿美元,而移动餐饮公司的销售额仅为9.149亿美元。2016年,在所有餐饮服务类别中,独立餐饮公司和餐厅私人餐饮承办商的收入分别排名第二和第三。军队餐饮服务供应商和学院或大学餐饮供应商的收入最低。
全球最大的餐饮公司是总部位于英国的Compass Group。该公司成立于1941年,总部位于英国萨里,专门从事食品服务和支持服务,在全球拥有50多万员工。2016年,Compass Group的收入达到198.8亿英镑(截至2016年11月约247亿美元),其中大部分来自北美业务。
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