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美国餐厅服务业
美国是全球最大的餐饮消费市场。2016年,该行业近四分之一的消费者支出来自美国市场。美国的食品和饮料销售额从2000年的3790亿美元增长到2017年的近8000亿美元。这也反映在美国餐馆和其他餐饮机构的数量上。2017年秋季,美国餐厅总数达到了约64.7万家。
食品服务行业包括餐饮服务、咖啡和小吃店、食品外卖供应商等。另一方面,餐饮业主要由独立或连锁的全服务和有限服务餐厅(FSRs & LSRs)组成。FSRs主要致力于为顾客提供食物服务,他们在就座时点餐,用餐后付钱。2016年,FSR在美国的总销售额约为3000亿美元。另一方面,LSRs是指顾客通常在收银台点餐或在食品吧台点餐并在用餐前付款的餐厅。2017年,限量服务餐厅销售额超过2300亿美元。外卖也是该行业的一个热门领域,尤其是披萨外卖服务,2016年美国消费者在这方面的花费约为100亿美元。
麦当劳是全球和美国最有价值的餐饮连锁公司。2017年,该公司的品牌价值接近1000亿美元,是其最接近的竞争对手星巴克的两倍多。相比之下,领先的FSR餐厅远远落后于麦当劳2016年364亿美元的销售额。销售额最高的连锁店是Applebee 's, 2016年的总收入为44亿美元,其竞争对手Olive Garden以39亿美元紧随其后。在食品配送领域,达美乐披萨是行业领导者,仅在美国的销售额就超过了50亿美元。
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