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美国餐饮产业
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美国餐饮产业
2015年,美国餐饮业的食品和饮料销售额达到7456.1亿美元,远远低于1970年的428亿美元。这一数字预计将在2016年再次上升至7820亿美元以上。餐饮业的员工人数预计也将出现增长。2015年,该行业从业人员约1400万人,预计到2026年,这一数字将超过1600万人。
美国的餐饮业一般由独立的或连锁的全服务和有限服务的餐馆组成。2015年,包括苹果蜂(Applebee 's)和红龙虾(Red Lobster)在内的全方位服务餐厅(FSRs)的食品和饮料销售额约为2470亿美元。有限服务餐厅(LSRs)当年的营业额超过2100亿美元。LSR包括著名的快餐店和咖啡连锁店,如麦当劳和星巴克。麦当劳是美国销售额最高的连锁餐厅,2015年的销售额为3584万美元。
2016年春天,超过1.95亿美国消费者光顾了一家可坐下用餐的餐厅。与此同时,超过2.16亿美国人光顾了一家快餐店。根据ACSI指数,在17家有限的服务竞争对手中,Chick-fil-A的客户满意度排名最高。同年,麦当劳的得分最低。从2007年到2016年,ACSI对美国所有提供全方位服务的餐厅的排名一直保持在80分左右(满分100家),在2009年达到最高分84分。