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美国奶油干酪市场

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奶油芝士是一种口感柔和的软芝士。它由牛奶和奶油制成，旨在新鲜食用，因此，它不同于其他软奶酪，如布里干酪和诺夫夏特尔干酪。此外，它的口感、质地以及制作方法都与马斯卡彭奶酪和Boursin奶酪(古尔内奶酪的一个特殊品牌)相似。
与人们普遍认为的相反，奶油奶酪并不是威廉·劳伦斯在19世纪末偶然发明的。在那个世纪早期，美国的书籍、期刊和烹饪书籍中已经有奶油奶酪的食谱。然而，劳伦斯是大规模生产奶油芝士的先驱。最初，劳伦斯于1872年在纽约生产Neufchatel奶酪。三年后，他开始生产添加奶油的Neufchatel奶酪，以使市场上的奶酪更丰富、更精致——他称之为“奶油奶酪”。
2016年，奶油奶酪约占美国奶酪销量的9.6%。一项调查显示，2015年，近四分之三的美国家庭食用过奶油芝士。那一年，普通奶油芝士是美国消费者最喜欢的奶油芝士品种，其次是清淡/低脂、无脂/无脂和风味芝士。除此之外，砖奶油芝士在美国是奶油芝士的首选形式，而不是软的/涂抹或搅打。
卡夫亨氏是2016年美国领先的砖奶油芝士生产商。那一年，公司在全国范围内创造了超过1.73亿美元的砖奶油芝士销售额。卡夫亨氏的品牌组合包括领先的奶油芝士品牌-费城。
2014年，费城砖奶油芝士在美国的零售额超过4.34亿美元。目前，费城奶油芝士酱以新鲜水果和蔬菜为特色，不含人工香料。酱汁有多种口味可供选择:草莓、烟熏三文鱼、菠萝、辣味墨西哥胡椒、蜂蜜山核桃、花园蔬菜、韭菜和洋葱、红糖和肉桂、蓝莓、橄榄、桃子和黑樱桃。
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