餐饮食品 德国啤酒市场发展状况及消费行为调查研究数据

德国啤酒市场发展状况及消费行为调查研究数据

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德国目前是欧洲最重要的啤酒市场，其次是英国、西班牙和波兰。只有捷克共和国的消费者喝得更多(奥地利人也一样)。不过，总体而言，消费一直在下降。尽管2006年和2014年的FIFA世界杯暂时恢复了该业务，但税收销售额多年来一直在下降。
在这些困难的情况下，市场营销起着关键作用。对于德国消费者来说，在购买啤酒时，品牌比价格更重要，目前大约有800万人对啤酒信息感兴趣。尽管销售数据下降，但啤酒行业的广告支出几乎没有下降，因此在过去20年里，每百升的消费成本总体上呈上升趋势。在媒体中按渠道进行广告投放方面，领导力属于电视广告。
比尔斯纳是啤酒的主要品种，市场份额约为60%。在零售领域，半升装的瓶子代表了最广泛的包装。德国啤酒市场只有约20%的份额用于烹饪，而在奥地利和瑞士，这一比例分别为三分之一和一半左右。在零售市场上销售啤酒的主要分销渠道是折扣店和食品零售店。
在过去的十年里，进口啤酒的市场份额一直在增长，但是国内市场仍然是由当地的啤酒公司塑造的。Radeberger组(也:Jever,轻拍,柏林比尔森啤酒,斯特和其他人),属于奥特克尔集团收购,Belgian-Brasilian啤酒集团百威英博(其中,贝克,Hasseroder和Lowenbrau)和Bitburger(包括柯尼希比尔森啤酒,Kostritzer,巫妖和Wernesgruner)是领先的啤酒集团在德国市场,基于销售数据。生产数据显示，Oettinger、Krombacher和Bitburger是德国领先的啤酒品牌。
拉德勒(Radler)或阿尔斯特瓦瑟(Alsterwasser)等混合啤酒饮料在本世纪初大幅增长，但已停滞多年。由啤酒和柠檬水混合而成的饮料，主要在大型超市和折扣店销售，在这个细分市场中发挥了最大的作用。德国市场的领导者是拥有自己品牌的嘉士伯啤酒厂。
精酿啤酒是近年来在啤酒酿造行业占据主导地位的一种趋势。尽管德国和大西洋彼岸的啤酒市场正在萎缩，但随着越来越多的小型和微型啤酒厂的出现，啤酒厂的数量反而在增长。这些公司试图通过引入不同寻常的味道来将产品与大众区分开来。一般来说，精酿啤酒厂指的是小型的、业主管理的公司，这些公司致力于精酿传统(但不一定要遵守德国《纯净法》)。在德国，精酿啤酒目前已在几个较小的城市市场变得更受欢迎。近年来，小型啤酒厂在德国啤酒总产量中所占的份额没有显著增长。
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啤酒厂及啤酒品牌
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小型及微型酿酒厂
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混合啤酒饮料
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