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韩国咖啡市场
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韩国咖啡市场
在韩国,当你走在大街上,你会发现每个角落都有几家咖啡馆。这一场景可能会误导外国人,让他们误以为中国国内对咖啡的需求至少已有数百年之久,但中国的茶文化却传承了1000多年。
与其他许多咖啡消费量庞大的国家不同,1950年代,在美国驻韩国部队向公众介绍现煮咖啡之前,速溶产品就已经出现在他们面前。“大邦”(Da-bang)是一家茶馆,是现代咖啡馆的旧版,它的流行给韩国人留下了速溶咖啡作为典型的含咖啡因饮料的印记,同时这里也是政治家、年轻知识分子和艺术家的聚集地。
1976年,东苏食品公司推广了一袋三合一的咖啡混合物,这是世界上第一个类似的发明。创新之处在于它的简单性,人们不需要分别准备可溶性咖啡、粉末状奶精和糖。方便的咖啡因饮料渗透到办公室、餐馆和家庭。因此,咖啡因的加速摄入扩大了韩国速溶咖啡市场的份额。
2000年,韩国人开始欣赏煮咖啡的真正价值,特许经营店如雨后春笋般涌现。韩国的咖啡产业在20年内已经达到饱和。2017年,按门店数量计算的大型咖啡店有:星巴克、安琪儿- In -us、Ediya coffee、the coffee Bean & Tea Leaf、Tom N Toms、a Twosome Place、Hollys coffee。竞争对手在甜点菜单、折扣政策和用户友好服务等不同领域展开了激烈的竞争。许多图书馆提供阅读室,游客可以在这里使用笔记本电脑、视频投影机和白板学习或集体工作。为此,坐在咖啡馆里的意义与在大邦消磨时间有很大的相似之处,大邦是社交的载体。
喝咖啡的人在消费上呈现出两极分化的趋势,从在便利店选择廉价咖啡,到在当地的烘焙店探索特色口味。商人们努力使咖啡豆的来源多样化,提高自己的烘焙技能,并为家庭开发咖啡机。2016年的一项调查显示,在韩国,人们最喜爱的非酒精饮料中,咖啡的排名发生了逆转,这反映了他们的努力。由于韩国人热衷于体验新配方,比如硝基冷冲泡咖啡和独特的混合咖啡,因此咖啡行业必然是复杂的。
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