餐饮食品 中国乳制品行业发展状况及消费行为调查数据

中国乳制品行业发展状况及消费行为调查数据

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自上世纪90年代以来，在经济和社会变革的推动下，中国乳制品行业出现了井喷式增长，预计还将继续增长。虽然绝大多数中国人都有乳糖不耐症，但由于可支配收入的增加、产品的创新、饮食的改变和健康意识的提高，乳制品的消费正在增长，而乳制品行业正在经历快速的发展和现代化。目前，中国在全球乳制品销售方面排名第二，仅次于美国，预计到2022年将超过美国。
2008年，广泛爆发的三聚氰胺丑闻严重扰乱了中国的奶粉生产，以及消费者对奶制品生产商的信心和信任。自那时起，政府已采取措施实施新的法规，更好地控制国内乳制品的质量和安全。由于这些重组过程，许多小农户不得不退出市场，导致2013年和2016年牛奶产量明显下降。
最近，乳制品产量再次回升。然而，中国仍然严重依赖乳制品进口。截至2016年，欧盟是中国市场的主要乳制品供应商，占所有进口乳品的近一半。从进口价值来看，奶粉是主要的进口乳制品，而酸奶在进口量增长率上领先进口。2016年，中国酸奶进口同比增长逾一倍。许多中国消费者通常认为酸奶和酸奶制品等产品对健康有益，尤其是对消化系统有益。
除了酸奶，奶酪是另一个迅速崛起的产品类别。随着中国消费者对西方生活方式和食品越来越熟悉，奶酪的销量预计在2016年至2021年间将增长近16%。黄油、人造黄油、配方奶粉和牛奶也属于需求量越来越大的乳制品类别。
尽管乳制品进口和销售有所增长，但中国的人均乳制品消费量仍远低于世界其他地区，即使与日本等饮食习惯与中国相似的国家相比也是如此。因此，中国乳制品市场的扩张可能更多地受到原料奶价格上涨和优质产品选择增多的推动。调查显示，越来越多的中国城市消费者愿意把钱花在利基、高端、有机和更健康的产品上，从而慢慢地将乳制品行业的发展方向从规模增长转向产品升级。
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全球市场概述
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 2018及2022年全球典型国家乳制品市场份额及预测
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 全球典型国家乳制品市场销售额
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乳制品生产情况
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 中国乳制品产量统计
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乳制品销售市场及企业分析
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 2016及2025年中国人均乳制品消费量及预测
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 中国乳制品销售年复合增长率预测
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 光明乳业中国市场营收额统计
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 中国乳制品销售量统计
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 中国典型纯酸奶品牌销售额对比
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 中国典型鲜奶品牌市场份额数据
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 2016财年中国内蒙格利亚伊利实业集团销售收入占比
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消费行为调研（2023）
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 中国消费者食用乳制品的频率
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 中国消费者购买乳制品的主要用途
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 中国受访乳制品消费者月收入分布
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消费行为调研（2022H2）
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 2022年中国消费者乳糖耐受情况
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 2022年中国消费者偏好饮用/食用乳制品的类型
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 2022年中国消费者偏好的液体乳制品类型
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 2022年中国消费者熟知的产品/生产技术
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 2022年中国消费者对乳制品的搭配偏好
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 2022年中国消费者单次购买乳制品的数量习惯
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 2022年中国受调研消费者所属城市线比例
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乳制品进口市场
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 中国乳制品细分进口额
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 中国乳制品进口量增长率
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 不同乳制品进口来源地中国乳制品进口额
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 欧盟对华乳制品出口市场份额
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 典型国家对中国奶粉出口份额
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