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全球熟食食品
为了满足消费者对新鲜食品的需求,越来越多的零售商在他们的商店里开设了大型的熟食部。熟食业的重要性日益增加;它涵盖了食品、肉类、奶酪和饮料等类别。通常会包括一个新鲜的烘焙区。
2017年,产品部门的服务熟食店、熟食包装肉店和自助冷藏熟食店占零售总额的12.13%。2018年,熟食部总销售额约为271.2亿美元。
作为一个单一类别,假日餐在2018年的所有新鲜熟食熟食店中销量增幅最高。就熟食而言,面食类菜肴的销售额最高,其次是猪肉和亚洲菜。
2017年,美国零售商将集中精力加强熟食店的运营领域,比如员工培训和烤肉项目;最近的一项调查显示。
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