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2015年1月1日,加州通过了一项新法律,要求加州和其他美国加州进口州的农民将他们的母鸡放在更大的箱子里,有足够的空间移动和伸展翅膀。由于生产成本的增加,动物福利法预计会导致价格上涨。
根据2017年的产蛋母鸡数量,加利福尼亚州被评为美国前10大州之一。爱荷华州的产蛋鸡数量最多,其次是俄亥俄州和印第安纳州。据估计,2017年美国的鸡蛋总产量超过1050亿枚。鸡蛋在食品工业中有很多种形式:除了蛋壳,你还可以找到干鸡蛋或粉状鸡蛋。2017年,大多数蛋壳在美国上市。其次是食品服务、制造业和零售业的进一步加工。
在零售环境中,新鲜鸡蛋部门由私人品牌主导。品牌鸡蛋地的最好和伟大的天农贸市场紧随其后。
在消费者方面,预计2018年鸡蛋人均消费量将达到278.9个。Experian Simmons国家消费者研究提供的最新消费者数据显示,超过94%的美国家庭使用鸡蛋。
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