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牛奶行业剖析及加拿大市场发展前景
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牛奶行业剖析及加拿大市场发展前景
近年来,全球牛奶产量一直在增长,2018年全年有望达到5.1亿吨左右。牛奶显然是世界范围内受欢迎的乳制品,加拿大也不例外。然而,对于那些购买盒装牛奶的人来说,加拿大人包装牛奶的方式可能有些奇怪。自20世纪70年代起,加拿大就有了牛奶袋。1967年,加拿大食品和包装公司杜邦(DuPont)发明了用于储存和销售牛奶的薄塑料袋。今天,全国大约有50%的加拿大消费者选择购买更环保、更实惠的袋装牛奶,而不是其他包装牛奶。
乳品业是加拿大最大的农业部门之一。加拿大有严格的牛奶质量程序,以确保消费者得到最高质量的牛奶。截至2018年1月,魁北克省的奶牛饲养量约为35.42万头。2017年,魁北克省的奶牛产奶量居加拿大所有省份之首,牛奶生产是该省经济的重要组成部分。
随着加拿大特色饮食的兴起,特别是纯素食主义(2.3%的人口不吃任何动物产品)的兴起,人均牛奶消费量逐年下降也就不足为奇了。2017年,人均消费量为66.68升,较10年前的83.13升大幅下降。尽管需求下降,但均质牛奶的零售价格多年来一直在上涨,2018年2月达到每升2.51加元。
对于那些继续喝牛奶的消费者来说,牛奶的生产方式变得越来越重要。这体现在加拿大有机牛奶产量的增长,2016/17年度达到121万升左右,以及加拿大有机牛奶生产商的增长。
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