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印度咖啡行业数据剖析
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印度咖啡行业数据剖析
咖啡是印度最受欢迎的热饮之一,与茶并列。咖啡的生产主要在南部地区的山区,卡纳塔克邦的产量最高。在卡纳塔克邦(卡纳塔克邦的地方语言),咖啡的传统名称是“Boondh Bisneeru”,字面意思是“热水”。
印度咖啡产量位居亚洲第三,仅次于越南和印度尼西亚,而巴西在全球咖啡生产和出口中占据主导地位。
截至2017年12月,印度的60公斤麻袋出口量超过47万袋,位居全球第四,亚洲第二,仅次于越南。印度近四分之三的咖啡出口,在商品清单上的排名高于茶叶,2017财年的出口额约为570亿卢比。
剩下的咖啡主要是由南印度人喝的,他们调制了一种叫做“Kaapi”的东西,这是“咖啡”的地方语音解释。这是一种由泡沫牛奶和煮熟的牛奶混合而成的汤剂,汤剂是用两个圆柱形金属杯做成的传统印度过滤器,里面有精心煮制的咖啡粉。在国外,印度过滤咖啡被称为滴煮咖啡。
上世纪40年代,由印度咖啡委员会经营的印度咖啡馆将过滤咖啡列入菜单,成为许多印度人的饮品。继贾巴尔普尔的第一家连锁店之后,印度全国大约有400家连锁咖啡馆。在21世纪初,咖啡馆咖啡日、咖啡师、咖世家咖啡、星巴克等机构成为咖啡馆市场的主要参与者。此外,独立和区域性的咖啡店继续主要出现在城市中心,导致咖啡零售市场高度分散。
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