餐饮食品 中国食品零售行业市场发展状况及典型企业研究

中国食品零售行业市场发展状况及典型企业研究

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随着消费者的需求转变和提升，将更多的注意力集中到食品来源及其对自身健康的影响，该行业的态度正在发生改变。另外，伴随着新技术的应用和新营销模式的发展，从销售终端到流通渠道乃至产品开发等整个产品流转产业链的各个环节都出现了巨大的变化。食品零售行业包括食品安全、质量保证和清洁、卫生等维度相关持续受到关注。
2018年中国休闲食品电商市场销售额为621.3亿元，增速达到23.4%，未来中国休闲食品电商市场规模将进一步扩大，到2020年中国休闲食品电商市场销售额将达到964.0亿元。
目前中国休闲食品电商市场头部企业相对稳定，三只松鼠、百草味、良品铺子连续三年成为TOP3企业。但市场集中度相对分散，2018年市场份额前五名企业的市占率总和不到5%。
受健康、原生态、养生等概念驱动，2018年坚果销售增长率达16.3%，阿里平台坚果类产品销量约占零食类产品的25.0%。“科学配比”、“干湿分离”、小包装化的坚果产品销量大涨，2018年的每日坚果销量占整体坚果销量近四分之一，成为新的市场增长点。
进口方面，2018年中国进口贸易总额为14.1万亿元，同比增长12.9%，进口食品占进口商品比例不断增加，中国进口食品市场规模扩大，品质消费明显。通过电商平台购买进口食品的人占据全部消费者的74.2%，53.5%消费者认为品质为选购进口食品时考虑的第一要素。未来进口食品市场会下沉至三四线城市，电商平台将成为进口食品选购的主要渠道。
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中国食品零售市场概况
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 2013-2016年中国休闲食品出口额
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 2008-2017年中国坚果炒货行业年产值
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中国月饼销售市场
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 2019年中国消费者月饼购买偏好渠道分布
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 2019年中国部分月饼线上销售份额
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典型企业运营对比
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 2014-2019年三只松鼠公司营业收入
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 2016-2019年三只松鼠公司净利润
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 2014-2019年三只松鼠公司毛利率
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 2015-2019年良品铺子企业营业收入
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 2018年中国零售企业前十名
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 2016-2019年中国主要休闲食品电商品牌营业收入
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 2014-2019年百草味企业营业收入
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 2014-2019年百草味企业净利润
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消费者行为调查（2023年）
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 2023年中国消费者过去一年购买进口食品情况
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 2023年中国消费者了解进口食品途径
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 2023年中国进口食品消费者购买进口食品时首要考虑因素
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 2023年中国进口食品消费者购买进口食品口味偏好
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 2023年中国进口食品消费者购买电商平台推荐的进口食品情况
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消费者行为调查（2019年）
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