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中国泰国菜行业消费者行为洞察数据
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中国泰国菜行业发展迅速,自20世纪90年代传入后已进入快速发展期。其经营模式多样,包括泰式正餐、火锅、大排档、茶餐厅等。
泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味平衡为特点,用料主要有海鲜、水果、蔬菜等,招牌菜有冬阴功、椰汁嫩鸡汤等。
该行业品牌众多,但规模化程度有待提高,截至2023年8月,全国超七成泰国菜品牌门店数在3家以下。地域上,超八成门店分布在华东、华南、西南地区,其中上海、广州、成都、深圳、佛山的门店数较多。
近年来,得益于供应链升级,泰国菜出现更多细分品类,如泰式大排档、麻辣烫等;产品也更融合多元,除主流菜品外还增加了小吃、饮品等。不过,其仍面临供应链待完善、同质化及性价比待提升等问题。随着泰国文化普及和健康饮食理念深入人心,未来泰国菜有望迎来更广阔市场。
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