豆类是印度生产的最受欢迎的食品之一。对于一个素有素食者的国家来说，豆类是高质量蛋白质和膳食纤维的重要来源。豆类是豆科植物的一部分，豆类是生长在豆荚内的干燥种子。印度是富含蛋白质的谷物的最大生产国之一。在2020财年，印度生产了2300多万公吨豆类。印度种植的最受欢迎的豆类有克豆类、土尔豆类、乌拉尔豆类、月桂豆类——主要是用来制作不同品种Daal或扁豆咖喱的扁豆。2018财年，中央邦、拉贾斯坦邦和马哈拉施特拉邦占全国生产份额的一半以上。尽管产量有所增加，但这种主要粮食作物未能跟上该国的消费率和人口增长。