茶的消费早在公元前1500年就开始了，它起源于中国云南省，也被称为茶的发源地。茶叶是用茶花植物的叶子生产的，采摘过程对最终产品有重大影响。茶叶有数千种，四种主要类型是黑、绿、白和乌龙茶，所有这些都是由同一种植物生产的。到目前为止，中国是全球最大的茶叶市场，价值超过780亿美元。巴西和印度位居第二和第三。中国是全球最大的茶叶生产国，近年来年产量近280万公吨。19世纪初，英国将茶叶消费和生产引入印度，以便为中国创造一个竞争市场。印度是世界第二大茶叶生产国，其次是肯尼亚、斯里兰卡和印度尼西亚。近年来，茶叶生产中的可持续农业做法变得更加重要；据估计，2012年以来，UTZ认证茶叶的全球产量增加了近90%，尽管2020年大幅下降。即饮（RTD）茶是市场的一部分，未来将经历强劲增长；预计到2024年，全世界RTD茶市场将达到近300亿美元。RTD茶饮料可以是静止的或起泡的，并添加额外的调味品。就销量而言，即饮茶是全球最畅销的液体饮料之一。市场上也存在一些利基类别，包括更健康的选项。全球红茶菌市场的规模预计也将在未来几年增长。红茶菌是一种发酵茶饮料，用于保健。