大豆是全球公认的中国食品主食，是第一个种植这种油籽的国家。事实上，中国大豆驯化的证据可以追溯到有书面记录之前。然而，几个世纪后，巴西成为世界上最大的大豆生产国，最近超过了前领跑者美国。不断增长的产量油籽是巴西迄今为止种植的最重要的作物，占全国农业产值的三分之一以上。在十年中，拉丁美洲国家的大豆种植面积增加了近60%，估计在2020至21作物年度，大豆种植面积超过3800万公顷。产量在中西部地区最高，尤其是马托格罗索州。然而，巴西大豆产量的扩大伴随着对环境问题的日益关注，因为对可耕地的需求导致森林砍伐，特别是在亚马逊地区。国际和国内需求都在增长。除了在产量上处于领先地位外，巴西也是全球最大的大豆出口国。出口与中国的需求密切相关，中国是巴西大豆出口最重要的目的地国。例如，随着美国和中国之间的贸易战加剧，导致对北美国家大豆征收关税，2018年巴西向亚洲国家出口的大豆达到创纪录的高点。美国大豆价格上涨导致中国市场增加了从巴西的进口。与国外市场一样，国内消费的增长也促进了巴西大豆种植的增长。在过去十年中，工业部门对大豆油的消费一直在增加，这主要是因为大豆油被用作生物柴油生产的主要原料。随着巴西商业化柴油的法定生物柴油混合率在2020年提高到12%，预计巴西燃料部门对大豆油的需求将继续增长。