韩国的现代乳品业始于19世纪，当时进口荷斯坦奶牛用于牛奶生产，1937年成立了第一家牛奶加工厂，即庆生牛奶贸易协会（Gyeongseong milk Trade Association），现称为首尔乳品合作社（Seoul dairy Cooperative）。2021，超过四分之一的韩国消费者在一项调查中表示，他们在过去三个月内至少食用过一次奶酪，如果他们食用奶酪，大多数人一周会食用多次。牛奶消费行为特别是风味牛奶已成为一种受欢迎的小吃，宾格拉香蕉奶成为外出时购买的风味牛奶。普通牛奶的消费量总体上有所下降，但大多数喝牛奶的韩国人每周都会喝几次。向小学出售的牛奶约占国内普通牛奶消费量的5.5%。牛奶通常在小学和学龄前儿童中分发，以增加维生素摄入量并实现均衡饮食。然而，随着韩国人越来越注重健康，意识到动物福利问题，越来越多的消费者开始尝试有机产品或植物替代品，导致牛奶替代品市场不断增长。