由于中国新兴中产阶级的不断增加，肉类产品正成为中国饮食和食品行业中越来越重要的组成部分。中国猪肉市场主导中国肉类市场。到目前为止，中国是世界上最大的猪肉生产国、消费国和进口国。2013年，为了满足中国的猪肉需求，中国公司信威（后更名为WH Group）收购了全球最大的猪肉公司，总部位于弗吉尼亚州的史密斯菲尔德（Smithfield）。2021年，中国人均消费猪肉约22.7公斤，在所有经合组织国家中排名第五。自然而然，猪瘟危机不仅导致猪肉价格上涨，还推动了对中国的猪肉进口。为了满足需求和稳定市场，中国在2020年将冷冻猪肉的进口关税从12%降至8%。那一年，中国进口了400多万公吨猪肉，主要来自欧洲和美国，2018年进口量大约翻两番。