2020年，加拿大生产了约127万公吨鸡肉，超过15.8万公吨火鸡。家禽业在加拿大经济中占有重要地位，尤其是在安大略省。安大略省是加拿大注册火鸡种植者最多的地方，截至2019年有近160家企业，截至2020年12月，家禽和蛋类生产商最多，超过630家企业。在过去几年中，家禽和蛋养殖场的平均年支出显著增加，从2013年的约99万加元增至2018年的123万加元。作为加拿大人的主要蛋白质来源，加工家禽的销售价值预计将在2018年至2022年间增长，从约7.3亿美国增至超过8.5亿美国。然而，火鸡肉在加拿大消费者中似乎越来越不受欢迎；2010年，火鸡的零售总额接近8000万公斤，到2018年，这一数字约为5000万公斤。鸡肉是加拿大消费者中最受欢迎的肉类，到2020年，每个加拿大人消费近76磅鸡肉。与前几年相比，鸡肉的平均零售价格在2020年中期急剧下降。从3月份开始下降，即在新冠肺炎大流行期间，2020年6月一公斤鸡肉的零售价格不到7加元。这一数字在2020年10月逐渐上升到创历史新高的7.94加元，此后一直在波动。在新冠肺炎大流行期间，由于疫情爆发，加拿大购物者在购买肉类产品时遇到了问题：超过三分之一的消费者遇到了鸡肉产品供应问题。