术语“烈酒”是指蒸馏过的酒精饮料，不含糖，酒精含量至少为20%（按体积计）。该术语源于中世纪炼金术的实践，指的是通过蒸馏从物质中获得的基本液体元素，可以说是物质的“精神”。流行的烈酒包括威士忌、朗姆酒、伏特加、龙舌兰酒和杜松子酒等。威士忌尊尼获加和杰克·丹尼尔分别是苏格兰威士忌和田纳西威士忌，它们的名字反映了它们的原产地。2020年，Jack Daniel的美国威士忌在美国的销量为520万箱，比前一年有所下降。该品牌在美国纯威士忌市场的份额在过去十年中一直在下降，2020年的份额为19.1%，低于2011年的29.7%。尊尼获加在2020年售出了1410万9公升的威士忌，并在当年全球最有价值的烈酒品牌中排名第十。朗姆酒船长摩根（Rum Captain Morgan）是英国企业集团帝亚吉欧（Diageo）旗下一个受欢迎的朗姆酒品牌，尽管该产品原产于牙买加。该品牌的标志性形象是一名海盗船长胜利地站在一桶朗姆酒上。2020年，该品牌在全球销售了1190万箱9升朗姆酒。百加得有限公司（Bacardi Limited）也以其标志性的白朗姆酒而闻名，尽管这家家族企业目前生产200多种品牌的酒。百加得品牌是全球最有价值的朗姆酒品牌，价值32亿美国。2020年，该品牌的销售量基本保持不变，达到1770万箱。伏特加在美国，伏特加是主要的烈酒类别，Tito的手工伏特加则是销量超过100万箱的领先品牌。铁托的手工伏特加是美国制造的伏特加中的佼佼者。斯米尔诺夫（Smirnoff）是帝亚吉欧旗下的另一个品牌，如Captain Morgan，是销量第二的伏特加。另一方面，在全球伏特加市场，斯米尔诺夫是迄今为止最畅销的品牌。圣米格尔杜松子酒（Gin Ginebra San Miguel）由总部位于菲律宾的一家同名公司所有，是全球领先的杜松子酒类品牌，2020年销量为3120万瓶9升。这是第二畅销品牌戈登杜松子的四倍多。在美国，Seagram的市场份额最大，为16%。美国杜松子酒的消费量多年来一直在下降，但2020年的销量有所上升。龙舌兰由Patron Spirits Company所有，是全球领先的龙舌兰品牌，销量超过300万9升。赞助商的销量几乎是第二畅销龙舌兰酒品牌Don Julio的两倍。在美国，这种关系被扭转，Jose Cuervo的销售量几乎是Patron的两倍。像法国的白兰地一样，龙舌兰酒是墨西哥独有的原产产品。墨西哥进一步限制了可能创造这种精神的地区。