意大利属于地中海气候，但由于南北之间的地形不同，他们经历的方式也截然不同。北部山区的冬天寒冷潮湿，因此适合谷物、肉类和奶制品的生产。另一方面，南部地区全年保持温和，重点生产水果、蔬菜、橄榄油和葡萄酒。2020年，意大利农业增加值总计约375亿美国。土地利用和作物生产截至2018年，意大利的可耕地总面积达670万公顷。耕地总量随时间波动，2012年达到最高水平，耕地面积超过710万公顷。该农业区的很大一部分位于南部，由可耕地组成，其中土地为临时农作物。截至2018年，意大利有74400公顷土地被认证为有机农业用地，与2013年相比增加了69%。预计未来几年，这类面积将增加，到2023年将达到96000公顷以上。在意大利北部山区，畜牧业是主要农业部门。2019年，意大利有600多万头牛。然而，意大利不仅适合牛科动物，因为山羊、绵羊和猪是意大利其他主要的畜牧业形式。该国大约有850万头猪，比牛还多，因此强调了意大利在烹饪中对猪肉的偏好。意大利火腿、guanciale和mottella都是著名的猪肉意大利肉块。