印度广阔而充满活力的地理区域使其农业部门极为多样化。从谷物和豆类到香料、水果和蔬菜，这个国家平均来说是世界上产量最高的农场之一。加上畜牧业中的乳制品和肉类，这一比例约占GDP的14%，占印度出口收入的10%。麦片是印度餐的主食，主要是大米和小麦。这两种谷物都是用来制作餐基的，通常是小扁豆咖喱配蔬菜和/或肉类。所有这些都是用不同种类的油烹制的，这取决于地理和文化以及其他原因。在许多家庭中，酥油（澄清黄油）经常被用来调和各种各样的菜肴。在印度教徒中，Ghee通常被认为是一种神圣的配料。它在吠陀祭品中是必不可少的，如基督教中的面包和葡萄酒，或用于制作灯饰。香料广泛用于日常烹饪，从新鲜的姜、大蒜和咖喱叶到干辣椒、姜黄和芫荽粉；所有添加风味的菜肴都赋予印度美食独特的个性。香料也被用于甜点，从普通的豆蔻和肉桂，到奢华的藏红花。印度是甘蔗和糖的传播地，也是糖晶体生产工艺的发展地。因此，“糖果”一词来源于梵语“坎达”就不足为奇了。随着欧洲探险家前往东方，糖成为广受欢迎的贸易。农业是印度人生活的重要组成部分，这些作物在全国范围内种植的程度不同，种植方法也不同。农产品从农场到盘子的旅程，以及其间的所有微观世界，都指向了经济，因此也指向了宪法规定的管理这一过程的法律。尽管政府增加了收入，但多年来公共政策和举措的局限性导致灌溉系统、提高时间供应生产力的道路和高效农业做法缺乏改进。20世纪60年代的绿色革命采用现代方法和技术，将传统做法转变为工业体系。尽管它导致了产量的增加，但人们批评它的执行不平衡，加剧了地区差距，使用污染性化肥和农药造成环境破坏，以及农民因其而付出的代价，这些农民最终借钱却无法偿还。收获腐烂和无组织零售以及后者自身的缺点限制了印度农民出售剩余粮食的能力。平均而言，无论损失和中间商如何，印度的农民都能得到消费者购买同一农产品价格的10%到23%。在欧洲，这个值在64%到81%之间。2020年9月，印度议会通过了三项农业法案，引发了农民的焦虑，引发了激烈的抗议。农业法案声称是农民工会制定的“反农民法”，而反对党的政客们则认为，这将让农民们任由企业摆布。最令人担忧的账单是与最低支持价格（MSP）相关的账单。印度政府在现政权之前制定的MSP保护农民，尽管市场价格低于成本，但它可以确保农民获得最低的收获利润。然而，由于没有MSP，农民可以进入自由开放的市场，政府再也不能保证价格暴跌，企业和贸易商形成卡特尔，同时农民比以往更加脆弱。2021 11月19日，经过农民长达一年的大规模抗议，造成近700人死亡，首相同意废除这三项法律。