消费品和快速消费品 食品与营养 日本零售食品市场运行状况与消费行为调查数据

日本零售食品市场运行状况与消费行为调查数据

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食品零售商是日本零售业的重要组成部分，在多样化的市场中经营，为消费者提供各种新鲜和加工食品。虽然人们对在线销售的兴趣越来越大，促使制造商和消费者选择直接销售，但在日本，零售商，尤其是商店零售商的分销优先。除了满足日常需要的食品外，季节性食品还与日本广泛的饮食传统紧密相连，影响了相关产品在各个节日期间的销售。食品零售渠道食品分销是日本零售业多元化程度最高的行业之一，从小社区的专业零售商到遍布全国的超市连锁店，再到经营各种食品的大型百货公司。在非店铺细分市场，直销商正在与在线市场和目录邮购业务竞争。然而，数字食品和饮料销售仍然是日本增长潜力最大的消费品部门之一，这得益于该部门内电子商务渗透率较低。随着日本农业部门自给自足程度的下降，越来越依赖进口来满足国内需求，食品零售商正在保持其作为中间人的角色，以弥合批发商和消费者之间的差距。随着在线超市努力巩固其在市场中的地位，在这个市场中，商店零售是购买日用品的首选，超市等渠道已经成功地克服了缓慢转向电子商务的挑战。特别是，在非耐用农产品的供应链中，商店零售商被委托为小社区提供新鲜肉类、渔业产品和新鲜收获的作物。节假日和食品零售日本的食品零售受到季节变化和节假日事件的严重影响。尽管日本料理已经演变并适应了西方食品日益流行的趋势，但用季节性配料制作的菜肴以及通常与特定节日相关的菜肴仍然是日本饮食行为的一部分。节日季节与各种传统菜肴的节日聚会相联系，推动了市场对食品配料和即食餐的需求。由于与圣诞夜和新年活动相关的饮食传统，日本的每月食品销售在年底激增。虽然炸鸡是十二月圣诞气氛的流行伴侣，但在新年庆祝活动中，人们会将华丽的多层盒子叠成几层，里面装满了许多准备好的菜肴（osechi）。过去传统上是在家里准备的，现在零售商们对现成盒子的兴趣使他们受益匪浅，以迎合临近年底的繁忙日子。但不仅在节假日期间，零售店的货架上都有准备好的饭菜，甚至在平常的日子里，为了方便，饭菜也很受欢迎。因此，食品零售商正在探索即食市场的新机遇，以扩大新鲜食品分销以外的业务，快餐柜台已经成为日本便利店销售额的主要贡献者。
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市场概况
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 日本食品和饮料零售收入
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 日本家庭月平均食品支出
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 2020年日本家庭每月各类食品平均支出
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 2023年日本每月平均家庭食品支出，按类型划分
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消费价格指数
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 2012-2020年日本食品消费价格指数
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 2012-2020年日本粮食和谷类消费价格指数
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 2012-2020年日本蔬菜海草消费价格指数
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 2014-2023年日本食品消费物价指数
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商店零售
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 日本超市食品饮料销售收入
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 日本百货公司食品饮料销售收入
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在线零售
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 2015-2025财年日本邮购食品业务市场规模及预测
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 日本在线食品杂货销售情况
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零售商
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 2021财年日本主要药店公司净销售额
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 2020财年日本主要百货商店销售收入
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消费者行为
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 2021年日本杂货店消费者购物频率
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 2020年日本消费者采购生鲜食品主要渠道
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 2021年日本消费者偏好在店内购买食品和饮料原因
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 2021年日本消费者在店内购买食品主要担忧
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 2021年日本消费者主要关注食品营养信息标签类别
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