在健康和环境问题的趋势下，未来食品是一个快速增长的趋势。伴随人们对安全、营养、可追溯性的环保食品需求的不断增加，在巨大的需求条件下，不断推动着健康食品市场的蓬勃发展。被誉为“世界厨房”的泰国在未来食品行业具有巨大潜力。泰国自然环境优越，拥有丰富的草药资源和热带水果资源，凭借植物性泰国食品和用各种代糖的流行功能饮料等独特产品，泰国企业家可以生产出满足消费者健康意识的可持续产品。当前，泰国有机食品市场发展相当迅速，许多食品可持续初创公司和有机食品超市不断涌现。也出现了许多新的有机品牌，同时，越来越多的高档餐厅对有机食材，米和茶的需求量不断增加。有机健康食品的传播范围越来越广。随着健康意识的提高，选择食用植物性食品和蔬果已成为预防非传染性疾病、延缓衰老、降低医疗费用的选择。植物性食品和蔬果在健康爱好者中越来越受欢迎，食品行业的商机也在增加。据预测，2024年泰国植物性食品的市场价值将达到450亿泰铢左右，而2019年的市场价值接近300亿泰铢。泰国植物性食物市场的一些关键参与者包括泰国国家初创企业，如More Meat，以及主要的国际公司，如雀巢泰国旗下的Harvest Gourmet，CP Foods旗下的Meat Zero以及Beyond Meat等企业，均在全球植物食品行业占据一定的市场地位。