数千年来，椰枣一直是人们采集的甜果，在地中海和世界各地，椰枣仍然是人们的主食。干果是世界干果市场上最有价值的产品。2018/2019年，枣产量超过100万公吨，仅次于葡萄干。伊朗、阿尔及利亚和伊拉克是世界上收获最多枣果的国家。这些干果被用作蜂蜜的替代品，一种仪式上的美味佳肴，也被用于甜美可口的菜肴中。印度进口枣子最多，花费2.57亿美国进口4.14亿公吨。主要出口国沙特阿拉伯出口约2.01亿美元红枣，几乎占全球红枣出口的四分之一。沙特阿拉伯的气候干燥干燥，因此，是枣树生长的理想农业环境。在过去几年里，枣子的年消费量有所增加，约为每人0.1公斤。2018年，美国境内枣的销售额超过9900万美元。包括枣在内的干果是美国水果和蔬菜市场最有价值的部分。过去十年，人均干果消费量平均在2至2.5磅之间。在美国流行的干果类型中，枣子是最昂贵的。