功能性食品的全球收入预计将从2017年的3000亿美元左右增加到2022年的4400亿美元以上。目前，功能性食品还没有一个公认的定义。但是，根据国际食品信息理事会（FIC）的说法，功能性食品是“除了基本营养之外，还可能带来益处的食品或食品成分”。世界各地流行的产品类型包括维生素和膳食补充剂、功能性饮料，如运动饮料和能量饮料，以及益生菌强化产品。美国市场因含有附加值和/或疾病预防产品的食品而充满活力。因此，每个单一市场都面临着自己的挑战。功能性饮料受到了注重健康的消费者的关注，在2016年至2017年间，保质水的销量增长了740%，益生菌植物奶的销量增长约270%。