自从有机食品运动兴起以来，有机奶制品在全球范围内受到广泛需求。传统的工厂化养殖方法包括给奶牛喂食不属于其自然饮食的饲料，使牲畜保持在狭窄肮脏的环境中，并用生长激素对其进行治疗。解决这个问题的办法是有机奶场，通常允许奶牛放牧，不对牲畜使用生长激素或抗生素，并承诺人道地对待动物。2020年，有机乳制品的全球市场价值为200亿美元，预计到2024年将增长到287亿美元。过去15年，美国的有机食品市场一直在稳步增长，2020年的销售额超过560亿美国。美国的有机乳制品销售额，2019年，有机奶制品市场创造了约66亿美元的收入，使其成为继有机水果和蔬菜之后最大的有机产品类别。绝大多数有机奶制品的销售归因于牛奶，其次是酸奶和黄油。2020年，美国有机牛奶总销售额约为28.8亿英镑。同年，总脂肪减少牛奶是最常见的销售牛奶。消费者行为水果和蔬菜在有机食品采购中占最大份额，乳制品占有机食品采购的8%，截至2018年，千禧一代购买有机乳制品的人数比其他任何一代都多。2020年，大约3150万美国人定期购买有机酸奶，使其成为继肉和家禽之后最常食用的有机食品。