美国有机乳制品市场运行状况及消费行为调查数据
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自从有机食品运动兴起以来,有机奶制品在全球范围内受到广泛需求。传统的工厂化养殖方法包括给奶牛喂食不属于其自然饮食的饲料,使牲畜保持在狭窄肮脏的环境中,并用生长激素对其进行治疗。解决这个问题的办法是有机奶场,通常允许奶牛放牧,不对牲畜使用生长激素或抗生素,并承诺人道地对待动物。2020年,有机乳制品的全球市场价值为200亿美元,预计到2024年将增长到287亿美元。过去15年,美国的有机食品市场一直在稳步增长,2020年的销售额超过560亿美国。美国的有机乳制品销售额,2019年,有机奶制品市场创造了约66亿美元的收入,使其成为继有机水果和蔬菜之后最大的有机产品类别。绝大多数有机奶制品的销售归因于牛奶,其次是酸奶和黄油。2020年,美国有机牛奶总销售额约为28.8亿英镑。同年,总脂肪减少牛奶是最常见的销售牛奶。消费者行为水果和蔬菜在有机食品采购中占最大份额,乳制品占有机食品采购的8%,截至2018年,千禧一代购买有机乳制品的人数比其他任何一代都多。2020年,大约3150万美国人定期购买有机酸奶,使其成为继肉和家禽之后最常食用的有机食品。
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