2016年生产的绝大多数欧洲油、人造黄油和酱汁来自意大利。那年，意大利有近4300家生产此类产品的公司，是欧洲第二大生产国西班牙（1681家）的两倍多，是排名第三的葡萄牙（448家）的十倍多。此外，除了所有生产油、人造黄油和酱油的公司外，意大利还有大约300家专业生产调味品和调味品的公司。相比之下，英国有185家企业生产调味品。2016/2017年，意大利制造商生产的橄榄油总量略高于182000吨。此外，意大利工业还生产了9500万升意大利PDO和PGI香脂醋。生产的大部分醋是Aceto Balsamico di Modena PGI，但意大利也生产Aceto Barsamico Tradizionale di Modenea PDO和Aceto Balsamico-Tradizioniole di Reggio Emilia PDO醋。2017年，西班牙的橄榄油产量超过100万吨，低于2016年的约130万吨。