2020年，美国烧烤市场价值26.5亿美元，预计到2025年将扩大到32.8亿美元。在许多其他地区，尤其是西欧和亚洲，烧烤市场已经高度发达，而在其他地区，该行业仍在快速增长。南美和东欧是烧烤和烧烤市场增长最快的两个地区。汽油还是木炭？正如每个国家都有自己的地方美食一样，不同地区的烧烤食物偏好也不同。例如，在美国，牛排是头号烧烤食品。除了牛排，美国人大多更喜欢汉堡包、鸡肉和排骨。与此同时，大约70%的德国烧烤爱好者认为，没有香肠（也称为Bratwürste），烧烤烹饪是不完整的。尽管德国消费者认为牛排同样不可或缺，但他们似乎更喜欢猪肉串和蔬菜，而不是鸡肉和排骨。此外，大西洋两岸对烧烤的偏好也存在差异。大多数美国烤架拥有者都有煤气烤架，而在欧洲，经典的木炭烤架更受欢迎。