意大利与西班牙和希腊一起，是欧盟领先的橄榄油生产国之一。意大利约有110万公顷耕地用于种植橄榄，这些橄榄后来被转化为橄榄油。过去几年，意大利橄榄油的年产量大幅波动。最近，其总量为366000吨。橄榄树遍布整个意大利半岛。然而，橄榄生产在意大利南部尤为突出。阿普里亚是无可争议的橄榄油主要生产国，年产量超过208000吨。其次是卡拉布里亚和西西里，产量分别为53000吨和34000吨。阿普利亚的橄榄油工厂数量最多，有904个工厂。橄榄油贸易意大利橄榄油出口量已增至209100吨。就出口额而言，美国是橄榄油和果渣油的主要进口国，超过了日本或加拿大等其他海外国家。