长期以来，不含动物源性成分的大豆食品一直是日本厨房的主食，酱油、豆腐和豆奶在零售商中随处可见。虽然豆腐和豆奶可以分别被视为肉类和牛奶的替代品，但人们并不认为食用豆腐是一种以植物替代品为中心的生活方式，而是一顿饭的选择。 因此，日本肉类替代品市场的特点是消费者对健康食品选择的印象，而不是解决环境和社会问题的可持续生活方式。随着年轻人对可持续发展目标（SDG）的认识不断提高，以植物为基础的食品市场面临着新的机遇，以提高其知名度。尽管仍然低调，但政府部门和行业参与者一直在推动可持续发展目标以及植物蛋白对其成就的贡献。此外，通过电视节目和社交媒体的媒体曝光，通过为家庭烹饪提供建议，降低了在日本餐桌上引入豆肉、鸡蛋替代品和其他植物选项的障碍，使创新的食品趋势更容易获得。