意大利奶酪行业收入超过60亿欧元，是欧盟最大的奶酪行业之一。除牛奶生产外，用牛奶生产奶酪是产量最大的行业。意大利的牛奶奶酪生产能力已逐步提高。大部分产量由硬质奶酪构成，因为意大利是格拉纳·帕达诺和帕尔米吉亚诺·雷吉亚诺的发源地，这两个国家都有PDO质量标签（原产地保护标志），表明了它们的具体原产地和生产特点。国际贸易截至2020年，意大利向全世界出口约18.2万吨佩科里诺和菲奥里萨多。他们的受欢迎程度也得到了意大利消费者的认可，其中44%的人表示，2020年，Parmigiano Reggiano奶酪是他们最喜欢的奶酪。Grana Padano紧随其后，仅占不到40%。就意大利奶酪进口而言，德国是新鲜奶酪的重要贸易伙伴，而比利时是意大利加工奶酪的主要出口国。此外，意大利进口的硬奶酪大多来自东欧，捷克共和国的数量超过波兰和匈牙利。奶酪消费意大利人口每年消费近13亿吨奶酪，而人均奶酪消费量约为22公斤。2019年，奶酪和乳制品占国内乳制品类支出的61%，而酸奶占总支出的13%。