近年来，荷兰人对有机和可持续食品的胃口越来越大。这种对健康食品选择的饥饿感加剧，对荷兰从生产到消费的有机和可持续食品市场的各个方面都产生了影响。此外，荷兰的有机食品销售额远高于其他比荷卢国家：比利时和卢森堡。荷兰并不是唯一一个对有机食品越来越渴求的国家。关注粮食生产对牲畜和环境的影响是一个既定的全球趋势。有机食品有机食品比普通食品贵得多。有机无农药农业比常规农业效率低，成本高。事实证明，这是追求有机生活方式的消费者的主要障碍。尽管如此，有机食品零售额的份额近年来有所增加，到2020年达到总食品支出的16%。缩小有机食品和非专利食品之间的价格差距将进一步提高有机食品的销售额，从而提高牲畜的福利。可持续食品与有机食品相反，有机食品指的是无农药农业和动物友好型屠宰，可持续食品的决定因素是环境。可持续农业的目的一方面是减少有害气体的排放，另一方面是提高可耕地作物生产的耐用性。在荷兰超市，可持续食品很容易通过官方认证的贴纸被识别。可持续行为并不局限于荷兰的食品行业，它在消费的各个方面都呈上升趋势。