2018年，全球有机食品销售额约为950亿美元，北美在零售额中所占份额最大，美国是最大的单一消费市场。有机食品销售对有机食品的需求主要由个人健康和环境原因驱动，自2000年以来，美国有机食品销售一直在增长。2019年，美国的有机食品销售额约为500亿美元。在这一类别中，酸奶和肉制品是购买有机食品最频繁的产品类别。消费者行为最近的一项调查发现，只有15%的美国人不在购物车里装满有机食品。近三分之一的美国最富有的33%家庭的消费者更喜欢有机产品。富裕的消费者也更愿意为有机产品或标记为天然的产品支付更多费用。在所有美国大都市地区中，较大的旧金山地区购买有机食品的消费者比例最高。