在墨西哥，人们喜爱的商品主要在东南部的塔巴斯科州生产。潮湿的热带环境是种植可可树的理想之地。2020年，在塔巴斯科、恰帕斯和格雷罗等沿海州，种植此类树木的面积扩大到5.95万公顷以上，产量超过29000公吨。除了常规可可之外，随着全球可持续性和健康问题在人口中的加剧，过去几年来，该国的有机作物生产一直在发展。有机标准试图确保实践有益于生产者、消费者和环境。巧克力是人们的最爱。经过种植和加工，可可可以生产著名的商品，如可可脂和广泛消费的巧克力。在墨西哥，巧克力是糖果行业收入最高的产品之一，2020年价值超过60亿美元。