椰子水是全球主要的植物性水。过去，椰子水在全球所有植物性水的销售量中占96%，销售量超过7亿升，市场价值约为22亿美国。在美国，椰子水行业的市场规模持续增长，预计2022年产生的收入将从2015年的6.125亿美元增至14.9亿美元。美国加工椰子水的一些顶级品牌包括：Vita Coco、Zico和One’S Couch water。美国加工的椰子水通常以普通罐头出售，利乐或塑料瓶。椰子水的平均能量含量约为每100克14卡路里，最近在美国也作为一种天然能量或运动饮料上市。椰子水含有多种矿物质，包括：钾、钠和钙，以及每100克9.9毫克维生素C。近年来，美国的椰子水行业一直受到一些制造商的指控的困扰，这些指控是毫无根据的，甚至是误导性的健康福利主张。这一连串的担忧和指控已经引起了FDA的警告，也引发了几起针对虚假广告索赔的集体诉讼。