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中国预制烘焙行业不同群体消费行为调查数据
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随着烘焙需求以及“懒人经济”的不断增长,消费者不再满足由黄油、面粉等制成的简单烘焙,又囿于原料与技术无法做出更精美的烘焙制品,相较于和面、发酵、分隔、定型等繁杂过程,预制烘焙简易快捷,极大地方便了消费者。此外,“餐饮+烘焙”“茶饮+烘焙”等多渠道场景消费成为主流,餐饮店、酒店茶歇、咖啡门店、自助餐等各类餐饮下游终端的预制烘焙场景消费也逐渐被开发,预制烘焙应用场景正在不断被拓展。
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