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中国咖啡市场
中国的咖啡市场经历了几个重要时间点，1989年雀巢集团在中国推出“1+2”速溶咖啡，也被认为是现代中国咖啡市场发展的开始。而1999年，欧美系咖啡店代表品牌星巴克在北京开始第一家门店，之后遍地开花则加速了中国市场咖啡文化的普及。随着公众饮食观念的转变，加上蓬勃兴起的互联网咖啡催动，咖啡行业群雄并起，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。
食品新零售的兴起，咖啡市场也在不断发展中。瑞幸咖啡自2018年2月宣布开店计划，利用线上线下融合的新兴咖啡售卖模式和颇具特色的多元营销方式迅速切入市场，截至2018年底，线下门店总数突破2000家。
中国咖啡市场规模不断攀升，预计2020年将达3000亿元；其中现磨咖啡市场份额占比为18.0%，远低于全球平均水平87.0%，现磨咖啡市场具有较大的发展潜力。
从消费者角度看，70.8%的咖啡馆消费者是女性，61.0%咖啡馆消费者年龄位于26到35岁之间，且集中分布于粤广沪地区。消费者更多地关注咖啡馆、精品咖啡等与咖啡相关话题。
从人均年饮用量来看，目前中国咖啡人均年饮用量仅为0.03千克，远远低于美国的4.2千克和日本的3.3千克，咖啡市场存在较大发展空间。中国是最具潜力的咖啡消费大国，由于国外咖啡品牌强势宣传和文化观念的影响，我国的咖啡需求日益上升，咖啡产业市场潜力较大。
