一、中国新式茶饮行业发展背景
1.中国新式茶饮行业定义与特点
2.中国新式茶饮行业发展历程
3.中国新式茶饮行业相关政策
4.中国新式茶饮行业经济环境
5.中国新式茶饮行业社会因素
6.中国新式茶饮行业技术环境分析
7.中国新式茶饮行业产业链
8.中国新式茶饮行业产业链
9.中国新式茶饮行业产业链上游：原材料
10.中国新式茶饮行业产业链中游：运营模式
11.中国新式茶饮行业产业链下游：消费者画像
12.中国新式茶饮行业热点事件
13.中国新式茶饮发展阻力：疫情因素
14.中国新式茶饮发展阻力：食品安全因素
15.2016-2022年中国新式茶饮行业市场规模
16.中国新式茶饮行业投融资动态
17.中国新式茶饮行业投融资情况（一）
18.中国新式茶饮行业投融资情况（二）
二、中国新式茶饮行业用户调研
1.中国新式茶饮消费者购买频次、价格
2.中国新式茶饮消费者消费频次及原因
3.中国新式茶饮消费者购买品类偏好
4.中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因
5.中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度
6.中国新式茶饮消费者糖度、配料偏好
7.中国新式茶饮消费者优惠活动、不满意因素
8.中国新式茶饮消费场景
9.中国新式茶饮品牌喜爱度
10.中国新式茶饮用户小料消费行为
11.中国新式茶饮消费者满意度
三、中国新式茶饮行业竞争情报案例
1.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（一）
2.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（二）
3.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（三）
4.中国新式茶饮行业竞争情报案例：喜茶（四）
5.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（一）
6.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（二）
7.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（三）
8.中国新式茶饮行业竞争情报案例：茶颜悦色（四）
9.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（一）
10.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（二）
11.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（三）
12.中国新式茶饮行业竞争情报案例：奈雪的茶（四）
四、2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势
1.2022-2023年中国餐饮行业发展趋势（一）
2.2022-2023年中国餐饮行业发展趋势（二）
图表
图表1：新式茶饮
图表2：新式茶饮的特点
图表3：2019至2022年中国新式茶饮行业部分相关政策
图表4：1978-2021年中国居民人均可配收入情况
图表5：2022年中国新式茶饮消费者购买频次变化
图表6：2015-2020年中国茶叶、牛奶、水果产量及增长率
图表7：2022年5月中国新式茶饮行业典型企业
图表8：春季产品创意形式
图表9：2022年5月中国确诊疫情分布
图表10：2016-2025年中国新式茶饮市场规模及预测（亿元）
图表11：2022年中国新式茶饮行业投融资动态
图表12：1984-2022年4月中国新式茶饮行业投融资概况
图表13：1984-2022年4月中国新式茶饮行业轮次投融资分布
图表14：2022-2021年中国新式茶饮消费者购买频次对比
图表15：2022年中国新式茶饮消费者可接受最高客单价
图表16：2022年中国新式茶饮消费者购买频次变化及原因
图表17：2021年中国消费者对新式茶饮品类喜好排名
图表18：2022年中国消费者对新式茶饮品类喜好排名
图表19：2022年中国消费者购买新式茶饮的渠道
图表20：2022年中国消费者使用线上平台的原因
图表21：2022年中国新式茶饮消费者购买因素
图表22：2022年中国消费者对新式茶饮的品牌忠诚度
图表23：2022年中国消费者对新式茶饮糖度偏好
图表24：2022年中国消费者对新式茶饮配料量偏好
图表25：2022年中国消费者喜欢的优惠活动
图表26：2022年中国消费者对新式茶饮不满的因素
图表27：2022年中国消费者购买新式茶饮的场景
图表28：2022年中国新式茶饮品牌消费者喜爱度调查
图表29：2022年中国消费者购买新式茶饮额外添加小料的比例及原因调查
图表30：2022年中国消费者对新式茶饮满意度调查
图表31：喜茶历年投融资事件
图表32：2021年喜茶消费者线上消费情况
图表33：2019-2020年“喜茶GO”会员增长情况
图表34：2021年喜茶全年新品各类产品占比
图表35：2018-2020年喜茶门店数量增长情况
图表36：茶颜悦色历年投融资事件
图表37：奈雪的茶历年投融资事件
图表38：2018-2021年奈雪的茶营业收入与净利
图表39：2021年奈雪的茶平均单店日销售额与经营利润率
图表40：2021年奈雪的茶各类产品销售额占比
图表41：2020-2021年奈雪的茶客户下单方式
Comment：
Figure 1 ：New Tea
Figure 2 ：Characteristics of New Tea Drinks
Figure 3 ：Some Relevant Policies of China's NewTea Industry from 2019 to 2022
Figure 4 ：China's Per Capita Distributable Income from 1978 to 2021
Figure 5 ：Changes in the Frequency of New Tea Consumer Purchases in 2022
Figure 6 ：China's Tea Production and Growth Rate from 2015 to 2020
Figure 7 ：Typical Enterprises in China's New Tea Industry in May 2022
Figure 8 ：Spring Product Creative Form
Figure 9 ：Distribution of Confirmed Outbreaks in China in May 2022
Figure 10 ：Scale and Forecast of China's New Tea Market from 2016 to 2025 (100 million yuan)
Figure 11 ：Investment and Financing Trends of China's New Tea Industry in 2022
Figure 12 ：Overview of Investment and Financing in China's New Tea Beverage Industry from 1984 to April 2022
Figure 13 ：Investment and Financing Distribution of China's New Tea Industry from 1984 to April 2022
Figure 14 ：Comparison of purchase frequency of new tea consumers in China from 2022 to 2021
Figure 15 ：Maximum Acceptable Unit Price for Chinese New Tea Consumers in 2022
Figure 16 ：Changes and Reasons for Consumption of New Tea by Chinese Consumers in 2022
Figure 17 ：Chinese Consumers' Preference for New Tea Drinks in 2021
Figure 18 ：Chinese Consumers' Preference for New Tea Drinks in 2022
Figure 19 ：Channels for Chinese Consumers to Buy New Tea in 2022
Figure 20 ：Why Chinese Consumers Are Using Online Platforms in 2022
Figure 21 ：Consumer Purchase Factors of New Tea Drinks in China in 2022
Figure 22 ：Brand Loyalty of Chinese Consumers to New Tea in 2022
Figure 23 ：Chinese Consumers Preference for Sugar Content in New Tea Drinks by 2022
Figure 24 ：Chinese Consumers' Preference for New Tea Ingredients in 2022
Figure 25 ：Promotions Chinese Consumers Like in 2022
Figure 26 ：Factors of Chinese Consumer Discontent with New Tea Drinks in 2022
Figure 27 ：Consumers' Purchase of New Tea in 2022
Figure 28 ：Survey on consumers' popularity of new tea brands in China in 2022
Figure 29 ：Investigation on the proportion and reasons why Chinese consumers add small ingredients to buy new tea drinks in 2022
Figure 30 ：Survey on Chinese consumers' satisfaction with new tea drinks in 2022
Figure 31 ：HEYTEA Investment and Financing Events Over the Years
Figure 32 ：Online Consumption of HEYTEA Consumers in 2021
Figure 33 ：Growth of “HEYTEA GO\" Members from 2019 to 2020
Figure 34 ：In 2021, the Proportion of New Products of HEYTEA
Figure 35 ：Growth of HEYTEA stores from 2018 to 2020
Figure 36 ：ChaYan’s investment and financing events over the years
Figure 37 ：Tea of NaiXue Investment and Financing Events Over the Years
Figure 38 ：Tea operating revenue and net profit of Nai Xue from 2018 to 2021
Figure 39 ：The average daily sales volume and operating profit margin of Nai Xue tea in 2021
Figure 40 ：Proportion of sales volume of tea products in Nai Xue in 2021
Figure 41 ：Tea customer ordering method of Naisue in 2020-2021","groupId":0,"discount":"1.0","srcFile":"","iimediaUrl":"http://www.iimedia.cn/9.html","readCount":21722,"reportType":0,"reportAuthor":"艾媒餐饮研究院","activityId":0,"isSubscribed":0,"activityTitle":"","price":10999.0,"id":43154,"isShowDownload":0,"reportLbImg":[],"publishTime":1653890828000,"visit_count":191345,"orgName":"","hasFile":1,"fileSize":5283480,"couponList":[],"shareUrl":"https://report.iimedia.cn/m-report.jsp?forWxShare=1&reportId=43154&sCode=BFAA231D87903BD9C1B0CDCADBCE4141&extT=","img":"https://img.iimedia.cn/1000149d406445b8a107dbdeba7a28d2ec0f3b4474b0e8733c268ce35a6a9a82b80da","groupType":0,"vipReportInfo":[{"id":62999,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国电商“双十一”消费大数据监测报告","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":57853,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025-2026年中国本地生活服务市场竞争格局和消费调查研究报告","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":57852,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国高考及院校录取分数大数据分析报告","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46744,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国年份普洱茶行业现状及消费趋势洞察报告","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46687,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国月子中心消费者行为调查数据","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46688,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国预制鸡排消费行为调查数据","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46689,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国服饰产品消费行为调查数据","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46690,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国小程序电商用户消费行为调查数据","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46685,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国第三方网络招聘平台使用行为调查数据","total":0,"op":0,"moduleType":3},{"id":46684,"raw":0,"payMode":1,"reportType":0,"pages":0,"equipType":0,"isOrderByIn":0,"toInfoPage":0,"offset":0,"count":10,"hasFile":0,"page":1,"isNewSearch":0,"title":"艾媒咨询 | 2025年中国化妆品消费者行为调查数据","total":0,"op":0,"moduleType":3}],"discountPrice":3199.0,"vipDiscountPrice":1919.4,"title":"艾媒咨询｜2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告","reportGroupList":"","isDeleted":0,"typeList":[{"typeName":"行业研究报告","id":1}],"imContent":"

 　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元。2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变多，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。由于疫情反复，冲击线下店铺的经营，对新式茶饮发展的阻力较大，尤其在上海、北京等地，部分店铺营业额损失过半。互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。 (《艾媒咨询 | 2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》完整高清PDF版共58页，可点击文章右侧浏览高清报告按钮进行报告浏览）

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　　According to data from iiMedia Research, China's new tea market in 2021 is 279.59 billion yuan. In 2022, 26.2% of Chinese new-style tea consumers said that the future consumption frequency will become more, and only 14.7% of consumers with reduced consumption frequency will continue to rise, and the market size of new-style tea in 2025 is expected to reach 374.93 billion yuan. Repeated epidemics in China have impacted the operation of offline stores, which has great resistance to the development of new tea, especially in Shanghai and Beijing, where the turnover of some stores has been lost by more than half. The iteration of Internet technology and the improvement of online payment technology have made online shopping more convenient, effectively alleviating the losses of offline operations of new tea during the epidemic. (“iiMedia Report | Investigation and Analysis of China's New Tea Industry Development Status and Consumption Trends in the First Half of 2022” full version has 62 pages,please click the Browse HD Report button on the right side of the article to browse the report)

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　　核心观点

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　　2021年新式茶饮市场规模为2795.9亿元，2025年新式茶饮市场规模将达3749.3亿元

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　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

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　　超九成消费者每周购买新式茶饮，超六成消费者购买单价在11-20元之间

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　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，每周消费新式茶饮的消费者占比达94.0%；多数消费者花费区间在11-20元，占比达68.5%。新式茶饮消费者产品认知程度普遍提升，消费者购买次数有所提升。

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　　消费者需求持续上涨，新式茶饮行业竞争持续加剧

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　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变高，消费频率减少的消费者仅占14.7%，消费者的需求将持续上涨。新式茶饮行业的玩家居多，且行业内品牌将加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。

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       以下为报告内容节选：

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　　中国新式茶饮行业定义与特点

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　　新式茶饮是以茶叶为主原料，辅用不同萃取方式所提取的浓缩液，并根据消费者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。新式茶饮在原料选择、生产流程、品牌运营上均做出了升级和创新，成为了消费者喜好的一类饮品。

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　　中国新式茶饮行业发展历程

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　　中国新式茶饮行业社会因素

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　　调研数据显示， 59.1%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频次不变，26.2%的消费者表示消费频次变多，减少的消费者仅占14.7%，其中表示未来频次增多的消费者年龄段主要在22-40岁之间。新式茶饮消费者购买频次将增多，这将为行业发展提供充足的动力。

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　　中国新式茶饮行业技术环境分析

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　　数字化转型已成为新式茶饮企业的发展趋势，数字化运营赋能上游原料、库存和下游客户分析、数字化营销。数字化转型从五个方面解决运营的痛点，实现了对人员、货物、场地的管理升级，包括打造数字化团队、为数字化转型提供新鲜血液、借助数字化驱动产品创新优化、依托大数据选址提升效率与精准度等。

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　　中国新式茶饮产业链

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　　中国新式茶饮产业图谱

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　　中国新式茶饮产业链上游：原材料

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　　数据显示，近年来新式茶饮行业原材料均保持上涨趋势。伴随消费升级，消费者对食品安全和质量的需求提升，茶叶、牛奶、水果类生产价格指数不断提升。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮原材料的质量价格与新式茶饮的价格成本息息相关，应实时关注原材料产量及价格变动，以获得市场先发优势。

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　　中国新式茶饮行业产业链中游：运营模式

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　　新式茶饮的运营模式分为直营和加盟两类。现制茶饮是可标准化的产品，市场中茶饮品牌优先选择加盟模式，塑造企业规模效应。采取加盟模式的品牌多以低价产品获取顾客，店铺可以快速复制扩张，从而形成规模效应，赢得较多市场份额。

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　　中国新式茶饮产业链下游：消费者画像

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　　2016-2025年中国新式茶饮行业市场规模

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　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，互联网技术的迭代和网络支付技术的完善，使得网络购物更加方便，有效缓解了新式茶饮在疫情期间线下经营的损失。新式茶饮消费群体接受程度逐渐上升，以及品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，随之需求上涨，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

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　　中国新式茶饮消费者购买频次、价格

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　　调研数据显示， 2022年94.0%的中国新式茶饮消费者每周购买新式茶饮；16-20元是新式茶饮消费者能接受最高客单价的区间，占比达41.9%。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮市场消费者认知程度加深，大多数新式茶饮消费者购买频次增多，可接受的最高客单价金额在16-20元居多，该价格段的茶饮品牌将增多。

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　　中国新式茶饮消费者消费频次及原因

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　　调研数据显示，中国新式茶饮消费者购买次数变多的前三原因，分别是：尝试新饮品（62.1%）、缓解压力（52.8%）、口味好（50.2%）；购买次数减少的前三原因，分别是：疫情购买不方便（44.8%）、价格太高（37.1%）、喜好度下降（35.0%）。艾媒咨询分析师认为，产品的迭代和创新可以吸引到更多消费者，同时提高产品质量及低糖化可减少顾客流失。

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　　中国新式茶饮消费者购买渠道、购买原因

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　　调研数据显示，新式茶饮消费者购买渠道以线上为主，小程序下单率高于外卖平台。消费者选择线上下单，到店自取的比例为63.7%，消费者选择线上购物占比过半的原因有无接触取餐更安全、不方便去店内购买、节省时间。艾媒咨询分析师认为，消费者选择线上消费的主要考虑方便省时和安全两个方面，品牌可以提升配送效率和服务质量，以吸引到更多消费者。

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　　中国新式茶饮消费者购买因素、品牌忠诚度

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　　调研数据显示，新式茶饮消费者购买产品看重口感（29.4%）、质量安全（28.2%）两项因素。品牌忠诚度方面，有71.2%的消费者会集中在几个固定品牌内进行消费，仅14.1%消费者不看重品牌。艾媒咨询分析师认为，部分品牌已在顾客端打造出较高的口碑，目标群体忠诚度显著提升。

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　　中国新式茶饮消费者喜欢的优惠活动及不满意因素

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　　调研数据显示，满减活动（47.4%）、第二杯半价（45.6%）、办卡优惠活动（39.7%）是消费者排名前三喜欢的优惠活动；排队太久（49.2%）、价格太高（48.4%）、口味太少（34.5%）是消费者不满意的前三因素。

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　　中国新式茶饮消费者小料消费行为

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　　调研数据显示，超过七成的消费者表示，会在购买新式茶饮的时候额外添加小料，其中有69.4%是为了调制新的口味，有52.4%认为添加的小料会使饮品口感更好。艾媒咨询分析师认为，不同小料的添加能满足消费者丰富多元的搭配需求，商家可以着重研发小料，以获得更多的客流。

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　　中国新式茶饮消费者满意度

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　　调研数据显示，中国消费者对新式茶饮整体满意度较高，其中，新式茶饮的口味比例最高达到79.2%，其次是配送服务和门店，分别占比74.8%和72.3%。艾媒咨询分析师认为，新式饮品的包装和价格满意度仍有提高的空间，从头部品牌的成本结构来看，原材料成本占35%-40%，仍有压缩空间来减低成本，包装上也能通过联名等方式推出更精致的外观产品。

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　　2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势（一）

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　　预计2022-2023年，新式茶饮果茶类将会持续受到市场青睐，56.9%的新式茶饮消费者表示喜欢水果茶系列。果茶品类颜值高、口感清爽，有效激发顾客购买欲望，且符合消费者追求健康饮品的消费理念，品类活力仍将持续。果茶细分品类中部分品牌已经初具规模，如：LINLEE、快乐柠檬、丘大叔柠檬茶、7分甜等品牌店铺已达上百家，行业赛道仍在扩大。

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　　新式茶饮企业品类不断创新拓宽，有效提升消费者对新式茶饮的接受程度，拉动了新式茶饮的需求。数据显示，2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，这得益于中国疫情得到有效控制，部分线下新式茶饮消费者回流，且线上消费逐渐完善，消费者购买产品渠道逐渐完善，消费新式茶饮产品更加便捷，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

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　　2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势（二）

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　　新式茶饮行业赛道玩家居多，且行业内品牌加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。近几年，新式茶饮品牌持续扩张，其中蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨等品牌已覆盖200余座城市。店铺数量方面，如CoCo、茶百道等品牌店铺数已超5000家，行业竞争持续加剧。

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　　新式茶饮消费者购买次数减少的主要的原因是，疫情期间购买不方便以及等待时间太久。调研数据显示，新式茶饮消费者以线上消费为主，通过线上下单自取的新式茶饮消费者达到63.7%，第三外卖平台46.8%，品牌线上平台55.0%，线上消费减少疫情期间接触的风险，消费者的消费需求得到释放。

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　　本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，完整版报告共58页，点击文末下方链接可直达完整版报告。

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