消费品及快速消费品 食品行业 美国定制食材配送服务

美国定制食材配送服务

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网上送餐包服务提供新颖的送餐方式，同时为顾客提供更方便的在家做饭方式。2016年，27%的互联网用户通过互联网购买餐厅和套餐，在线送餐服务旨在消除餐饮计划和购买食品杂货的麻烦。“晚餐吃什么?”“自2012年推出以来，快速增长的小众市场——在线套餐配送服务——一直在扩大。预计收入将从2015年的10亿美元增长到2020年的100多亿美元。
通过为人们提供在家烹饪餐馆质量的饭菜而不需要去杂货店的手段，在线套餐配送服务市场现在由许多相互竞争的供应商组成。行业内的顶级竞争对手包括:蓝围裙、HelloFresh、电镀、家庭厨师和Munchery。截至2016年，蓝围裙被评为全球最受欢迎的服务提供商，市场份额超过70%，收入7.95亿美元。在订购蓝围裙的6个月内，顾客平均花费超过500美元。HelloFresh紧随蓝色围裙之后，在2016年全球共提供了约9000万份，截至2016年全球约有857,000名活跃用户。尽管Hello Fresh 2015年的净营收增长了300%以上，但到2016年，这一增速已降至96%左右，这表明消费者对外卖套餐的兴趣在过去一年里大幅下降。
2016年，蓝围裙的平均价格为9.99美元，HelloFresh为11.5美元。服务类型也因提供者而异，尽管其基础非常相似。您可以通过在线门户注册，每月收取相对于会员类型的费用(通常是每周一到两餐的会员费)，并借助带有成品照片的图片菜单，客户可以下订单。然后，餐盒将装在温度可控的盒子里，里面装满事先测量好的新鲜食材，并按照菜谱一步一步地送到顾客的家门口，帮助他们在不到一个小时的时间里组装和烹饪出高质量的家常饭菜。新食谱通常每周都会推出。
除了培养在家做饭的习惯，作为快餐的替代品，大多数服务供应商还提供家庭友好的和专业的饮食选择计划有机，素食和纯素餐。在线套餐的一个主要缺点是其产品的高成本，这可以从回头客数量的急剧下降中看出。2016年对美国消费者的一项调查发现，只有2%的受访者使用过外卖服务，并且对自己的体验感到满意;尽管54%的受访者表示从未使用过套餐，也没有任何兴趣，但有证据表明，套餐外卖服务要想成为主流，仍有许多障碍需要克服。
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市场概述
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 美国新鲜食品套餐配送市场价值及预测
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关键企业:Blue Apron
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关键企业:HelloFresh
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 HelloFresh公司全球收入
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消费者的行为
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 截至2017年美国各公司餐盒的客户保留率
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 美国杂货递送服务支出比例
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