农林牧渔 渔场与水产养殖 加拿大鱼类和海鲜产业
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加拿大鱼类和海鲜产业
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加拿大鱼类和海鲜产业
虽然海鲜在西方国家通常不像牛肉或鸡肉那样被广泛消费,但全球对海鲜的口味正在上升。它通常比传统肉类更贵,通常被誉为比牛排或猪排更健康、更清淡的选择。也许正是因为这个原因,全球鱼类产量在过去十年中已经上升,从2007年的约1.41亿吨上升到2017年的约1.75亿吨。作为一个拥有广阔海岸线和众多原始湖泊和河流的国家,加拿大拥有蓬勃发展的渔业和海产品产业并不令人意外,2017年出口鱼类超过50亿美元。那一年,加拿大家庭平均在海鲜上花费了219加元。
加拿大生产的淡水鱼的数量在某种程度上保持在18 000至19 000公吨左右。贝类产业也是加拿大海产品的重要组成部分,2017年贝类产量超过8.6万吨。2017年,加拿大海鲜加工和包装行业的总收入约为40亿美元。
虽然加拿大是主要的淡水鱼生产国,但许多受欢迎的鱼类品种并没有在那里广泛生产。加拿大进口的一些不同种类的淡水鱼包括鳟鱼、罗非鱼、鲶鱼、鲑鱼和鲤鱼。2017年,加拿大进口鳟鱼超过8400万加元。加拿大当年主要出口淡水鱼为白鱼、鲈鱼、梭鱼和胡瓜鱼。
对加拿大消费者来说,最常见的鱼类品种是新鲜和冷冻的海鱼,淡水鱼只占市场上可用鱼类的一小部分。加拿大消费者吃鱼和海鲜的主要原因是味道,因为它们富含营养脂肪。在决定购买哪种海鲜时,消费者最关心的因素是产品的新鲜和质量,只有大约3%的加拿大消费者在购买海鲜时选择当地生产的海鲜。加拿大人最喜欢的鱼类品种是三文鱼,在过去的六个月中,三分之二的消费者在家吃三文鱼。
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