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美国海鲜产业
海产品产业由渔业、海产品养殖业和加工业组成。海产品工业与农业、林业和狩猎一道,对国民经济做出了巨大的贡献。2014年,美国鱼类和贝类的商业登陆价值达到54.5亿美元,其中大部分用于人类食品。
商业捕鱼业在过去几年中面临几项挑战:过度捕捞(作为一个全球性环境问题,导致限制捕捞政策)、缺乏透明度和副渔获物管理。为了解决这些问题,越来越多的渔业国家试图实施全面的可追溯性和可持续性倡议。
在零售层面,供应商从一个良好的海鲜部门获益良多,因为约50%的美国消费者表示,在选择他们的主要杂货店时,高质量的海鲜部门对他们非常重要。海鲜以新鲜、冷冻、冷藏或货架稳定的形式运送给消费者。2016年,冷冻海产品以自有品牌为主,销售额达7800万美元。
鱼或海鲜经常上桌:最近的一项调查显示,2015年约27%的美国消费者每周购买一次鱼或海鲜。尽管食用鱼和海鲜有很多好处,比如蛋白质和其他基本营养成分,一些消费者还是担心超市里的鱼有毒。幸运的是,现在有很多餐馆专门做鱼和海鲜。最近在美国进行的一项消费者调查显示,2016年,约26%的受访者对休闲餐饮连锁店的海鲜选择完全满意。同样的调查显示,大约25%的美国消费者在到达这家餐厅之前决定,他们将在那顿饭上吃鱼或海鲜。
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