印度丰富的美食融合了各种文化和传统的影响。它的受欢迎程度使该国成为全球烹饪地图上的一员，一些厨师因其餐厅获得了声望很高的奖项。此外，2020财年，餐厅和酒店在全国餐饮服务市场中的消费量最高。可支配收入的增加、城市生活方式的改善和市场的扩大，使得偶尔可以放弃家常菜。食品行业和日益壮大的中产阶级之间的共生增长，使得印度餐厅取得了成功。20世纪90年代全球化对食品行业的影响有助于它与许多具有非印度和融合影响的食品链建立商业企业，包括咖啡馆。然而，这也对现有的地方和区域机构构成了巨大的竞争，迫使其多样化和创新。