2016年，约44%的美国人声称每周至少在快餐店吃一次，其中6%的人每天都在那里吃。那么，健康餐饮的空间在哪里？2016年5月进行的一项调查发现，虽然口味和价格仍然是食品和饮料决策时最重要的因素，但健康性排在第三位，消费者将其排在便利性和可持续性之上。超过80%的美国消费者表示，在2016年选择餐厅时，菜单上的健康选项对他们的决定起到了一定作用。然而，人们认为重要的不仅仅是饭菜的营养价值--消费者还希望餐厅具有社会责任感，提供没有抗生素或类固醇的散养肉，以及天然、有机的食材。餐馆正在努力迎合健康餐饮的需求：61%的餐馆经营者计划在2014年提供更多清淡或低热量的菜肴，59%计划推出更多无麸质的选择。据厨师们说，健康的儿童餐，以及富含蛋白质和古代谷物将是2017年的一些领先的餐厅菜单趋势 。