多年来，食品配送一直是餐饮服务行业的一个部门。2019年，美国通过外卖进行的餐饮服务销售比例达到8%。食品和饮料服务的数字化使这个行业内更多的公司，主要是餐馆，比以往任何时候都能向他们的客户提供食品。这是由于餐馆现在通过网站和应用程序拥有自己的在线订购服务。此外，在线订购平台的建立，使消费者有机会浏览提供外卖的餐馆，并直接在这些平台上订购。近年来，这些平台也出现了多样化，一些网站让顾客可以从没有自己的送餐服务的餐馆订购。美国的在线食品递送服务提供商。这些聚合的在线订购平台，如Grubhub，提供自己的司机，从选定的餐厅取餐，并把它送到客户手中。这使许多以前没有设施的餐馆进入了外卖市场。全套服务餐厅和快速服务餐厅都利用这些送货平台，然而，美国快速服务餐厅送货市场的价值是美国全套服务餐厅送货市场的两倍以上。近年来，美国一些最大的食品递送服务提供商已经完成了合并，将美国食品递送服务市场整合为几个主要的参与者。Uber Eats是总部设在美国的领先食品交付服务提供商之一，在2020年底收购了其竞争对手Postmates。同样位于美国的DoorDash也发生了类似的合并，该公司于2019年6月收购了竞争对手Caviar。未来计划进行的交易是欧洲公司Just Eat Takeaway收购美国的Grubhub公司。在2020年的一项调查中，询问在过去12个月中使用了哪些美国在线食品递送供应商 ，DoorDash占据了领先地位，超过50%的受访者表示他们在过去12个月中使用过该服务。同时，在美国市场占有率最高的在线配送公司是Grubhub。冠状病毒对美国在线食品配送的影响 2020年冠状病毒（COVID-19）在美国大流行期间，由于餐馆无法提供室内餐饮，餐饮业受到严重影响。在2020年3月大流行开始期间，观察美国餐厅就餐者的每日同比变化，就餐者的数量下降了100%。这种室内就餐的减少使得在线食品配送行业在市场上获得了更大的优势。 2020年对COVID-19期间在网上或通过应用程序订购食物的美国公众比例的调查报告显示，从农村到郊区和城市人口，所有被调查的地区都使用这些服务。郊区和城市的受访者中都有超过三分之一的人表示，他们曾使用在线食品配送服务或餐厅应用程序来订购食品，这表明在这些地区订购外卖更为普遍。