日本的餐厅提供各种各样的菜肴，以满足不同预算和口味的需要。因此，日本的餐馆景观是高度多样化的。日本对餐饮业的分类可能因来源不同而不同。一个可能的分类包括以下部分：汉堡包和炒菜餐厅、西餐和民族餐厅、包括家庭餐厅在内的自助餐厅、日式餐厅、荞麦面、乌冬面和寿司餐厅，以及中国餐厅和拉面店。餐馆业是服务业的一个重要分支，每年产生价值数万亿日元的收入。该行业也是就业方面最相关的部分之一，保证了数百万的工作机会。

日本食品在世界范围内享有盛誉，许多国家都有大量的寿司店，寿司、芥末、拉面或便当等词也被引入英语词典，这就是证明。据说日本的传统饮食是营养均衡和健康的，这也是日本人众所周知的长寿的原因之一。 事实上，食物是外国游客对日本文化最垂涎的元素之一。高度竞争性 日本的餐饮业据说是高度竞争的。这表现在不同的方面，因为行业参与者试图通过便利性等手段使自己与众不同。例如，商店的营业时间（在大都市地区）通常很长，许多提供休闲餐饮的连锁餐厅24小时营业。竞争激烈也可能是低价位消费者的餐饮体验价格昂贵的原因，以及员工的低工资，其中许多人从事兼职或临时工作。此外，大量的市场份额被少数几家公司拥有。一个可能的结果是，新的行业参与者和小企业在竞争力和生存能力方面面临着一场艰苦的战斗。该市场由国内公司主导，麦当劳是唯一进入年收入前十名的例外。外出就餐的文化 外出就餐在日本很常见，尤其是在大都市，为消费者提供了大量的选择。 在某种程度上，享受当地美食是工作和生活文化的一部分，因为在一些企业中，去居酒屋（酒吧餐厅）是与同事进行社交的常见方式。据报道，大量的商业交易和政治决策都是在居酒屋和ryotei（高端娱乐餐厅）进行的，同时进行nomunication（一个复合词，由日语动词nomu和英语单词communication组成）。在COVID-19大流行病出现之前，超过40%的男性和25%的女性每周都会去餐馆。 不同人口层的利用率和频率不同。一般来说，数字显示男性比女性更经常外出就餐，而餐厅的频率随着年龄的增长而下降。外卖和便当服务的趋势有些类似。 与食品外卖业务的领先国家相比，日本的外卖服务仍然是次要的，但越来越重要，因为这一领域由于COVID-19大流行病而经历了一个推动。