尽管受到冠状病毒（COVID-19）大流行的挑战，美国的餐饮业在过去的几十年里一直保持健康的增长。作为全球餐饮市场的主要贡献者，美国快餐店（QSR）行业的产出自2007年以来增长了50%以上，在2020年达到约2830亿美元的历史最高水平。美国全面服务餐饮业的产出近年来也经历了类似的增长，并在2020年达到了800多亿美元的总量。对美国的许多人来说，餐馆已经成为日常个人和职业生活的一个重要组成部分。数以百万计的人依靠餐饮业就业，然而，在健康危机造成的一系列全国性餐厅限制和关闭的情况下，2020年美国餐饮业的员工数量大幅下降。美国最受欢迎的餐饮连锁店 一些餐饮连锁店，特别是QSRs，在美国和全球都已成为家喻户晓的名字。到目前为止，麦当劳是美国销售额领先的连锁餐厅，其次是星巴克和Chick-fil-A。2021年，这个全球快餐巨头也是全球最有价值的快餐品牌。据估计，麦当劳的品牌价值约为1550亿美元，年销售额超过400亿美元，超过了所有其他领先的汉堡加盟店，包括汉堡王和温迪。就销售额而言，该公司也超过了最成功的美国高级餐饮连锁店。总的来说，在过去几年里，随着消费者对快速和实惠的餐饮的需求不断增加，QSRs经历了稳定的增长。今天，美国的QSR机构的数量达到了历史新高，虽然许多地方不得不在2020年至少暂时关门，但汽车餐厅和外卖基础设施使餐厅在大流行期间恢复了运营。美国餐饮业的未来：外卖正在接管？COVID-19大流行病继续对美国的餐饮业产生重大影响。虽然在大流行之前，由于快餐现象和市场的整体饱和，全服务餐厅面临着竞争，但在2020年，由于大流行病导致的坐式餐饮的转变进一步加速了这种情况。美国全服务餐厅的访问量下降了近50%，而快餐店则没有受到那么严重的影响。鉴于这种情况，小餐馆和领先的快餐连锁店扩大了他们的数字存在，并推出了送餐服务，以维持生计。在大流行的头几周，大多数在网上订餐的美国消费者都是直接通过餐厅的网站订餐，但也有相当一部分人使用第三方送餐服务，如DoorDash或Uber Eats。今天，送餐和外卖的市场正在飙升，预计到2023年，仅美国的智能手机送餐应用程序的用户数量就将增长到5000万以上。